CHA'S ORGANICS 有機咖喱馬沙拉粉｜斯里蘭卡 30g

來自斯里蘭卡有機香料園的 Curry Masala。

這款咖喱馬沙拉不是一味追求濃烈辛辣，而是香氣很有層次。以芫荽、薑黃和孜然打底，溫暖、帶點泥土與堅果氣息；當中最喜歡的是加入了 True Cinnamon 真錫蘭肉桂，香氣細緻清甜，比一般肉桂少一份辛衝，多一份柔和。再以薑、豆蔻和肉豆蔻收尾，煮起來香，但不會搶走食材本身的味道。

香料採用公平貿易、非輻照處理，不含防結塊劑。30g 小小一罐，其實很耐用，每次只需一點，先用油慢慢把香氣帶出來就很好吃。

主廚推薦食法｜葡式咖喱沙甸魚包
少量橄欖油炒香 Masala，加入橄欖油沙甸魚，連一點罐內的魚油一起拌成咖喱魚餡。夾進烘得微脆的麵包，配少許洋葱絲或酸黃瓜，咖喱的暖香、沙甸魚的鮮味和酸香剛好平衡。

平日煮咖喱湯、醃雞肉、炒蔬菜，甚至最後灑一點提香都很適合。不是很霸道的咖喱粉，而是一罐會讓日常料理變得更有深度的香料。