PIRI Petingas｜葡萄牙迷你沙甸魚・辣味橄欖油浸

Petingas 是葡萄牙人對這種細小沙甸魚的稱呼。魚身小巧，反而是它最迷人的地方——骨幼、肉嫩，連皮整條入口，魚皮、魚脂與肉的比例特別好，口感比想像中細緻。

再浸在帶微辣的橄欖油裡，辣不是搶味那種，而是把沙甸魚本身的鮮味慢慢托出來。

最適合直接開罐做 tapas：
配烤甜椒、番茄、薯仔，甚至只需要一片好麵包。

還有一件重要的事：罐裡的辣味橄欖油不要倒。
拿來沾麵包、拌意粉，甚至淋在烤薯仔上——
對識食的人來說，那不是剩油，是 sauce。

小小一條，但真的很有葡萄牙味。