Hatch - El Paraiso Geisha 水洗 200g
HK$235.00
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Hatch - El Paraiso Geisha 水洗 200g
HK$235.00
Finca El Paraíso 位於哥倫比亞 Cauca，是由 Diego Bermúdez、Daniel Bermúdez 及其家人主導的知名家族咖啡農場。創立於 2008 年，已成為創新咖啡處理的領導者，運用專有技術、微生物研究、先進生物催化，以及其標誌性「熱震」（thermal shock）方法。
來自 El Paraiso：
「為確保最高甜度與品質，僅人手挑選完全成熟的 Geisha 咖啡櫻桃。櫻桃會先經臭氧消毒，再進入發酵，確保無污染環境。即時去果皮後，於密封罐進行 24 至 36 小時可控厭氧發酵，並接種 Lactobacillus，以強化柔滑感與甜感。其後進行雙重熱洗——先浸於 48°C 熱水，再以 4°C 冷水急凍衝擊，鎖定細膩芳香化合物。最後以抽濕機乾燥 30 至 40 小時，確保水分均勻、可控地流失。」
200g
與 Finca El Paraiso 直接貿易
產地：
Cauca, Colombia
生產者：Daniel Bermudez
品種：Geisha
處理法：Controlled Washed
海拔：1960 masl
採收：2025
建議沖煮：
Filter
香氣：
Yuzu, Jasmine
風味：
Jasmine, Grapefruit, Rose, Green Tea