POLLASTRINI｜義大利辣味橄欖油沙甸魚 100g

POLLASTRINI di Anzio｜義大利辣味橄欖油沙甸魚 100g

Pollastrini 是義大利最老牌、也最有代表性的沙甸魚之一。1889 年 Salvatore Pollastrini 在羅馬以南的海港小鎮 Anzio 創立，至今仍由家族後人經營，已超過一百三十七年。

它特別之處在於：很多人會說，這是「少數——甚至唯一——仍在堅持使用地中海沙甸魚的義大利品牌」。多數義大利牌子已停產，或改用別處魚源；Pollastrini 仍以野生 Sardina pilchardus 為主，沿用傳統 lampare 夜漁——漁船在黑夜點起強光，誘集魚群後以小型圍網捕撈，再人手挑選、清理、入罐。

魚肉細膩而結實，橄欖油把油脂感托得圓潤。這款辣味版熱度中等、餘韻清楚，紅辣椒與橄欖油平衡得很好——不是搶走魚味，而是把地中海那股鮮香再推一層。

2025 年這批辣味還有一個值得記的細節：魚在克羅地亞沿岸捕撈，並就近入罐。當年魚群主要集中在亞得里亞海（同屬地中海）；若整批運回 Anzio 再加工，新鮮度會打折。就近處理，是為了保住最佳狀態。魚種與標準沒變，只是加工地點跟著漁汛走。

開罐可直接吃，配酸種麵包、烤番茄、水煮蛋都很合適；喜歡再醒一點，可加一滴檸檬或少許海鹽。