SABOREAL 手工沙甸魚佐油封番茄

SABOREAL Sardinhas Artesanal

葡萄牙 Algarve 手工沙甸魚佐油封番茄

這一瓶背後的故事，我覺得比包裝本身更值得講。

Saboreal 誕生於 2015 年葡萄牙 Algarve 的 Arade 河畔。 當地曾經有很深厚的魚類罐藏產業，但隨年月逐漸式微；創辦團隊成立 Conserveira do Arade，就是希望把這門屬於 Algarve 的 Conservas 手藝重新帶回來。品牌至今仍強調 artisanal production，並獲認證為手工生產者，寧願依靠人的手藝，而不是把一切交給大量機械生產。

這款 Sardinhas Artesanal 也不是我們平常想像的一整條罐裝沙甸魚。

沙甸魚經人手處理成魚肉，加入 confit tomato 油封番茄及當地風味配料，再盛進玻璃瓶保存。番茄經過油封後帶著集中的甜酸與旨味，碰上沙甸魚本身的鮮香，吃起來更接近一道已經調味完成的 Portuguese petisco（葡萄牙小食）。

這也是 Saboreal 很有意思的地方：它不是單純複製祖輩的罐頭，而是用 Algarve 的食材，把老 Conservas 文化做成今天仍然會想吃的東西。