Hatch - 埃塞俄比亞 Alo Coffee Murgo Yellow Honey（200g）

來自 HATCH

來自 Alo Coffee：

「Alo Coffee 源於一個夢想——以及一次勇氣的飛躍。多年來，前大學講師兼電機工程師 Tamiru 一直投身咖啡業，親眼見證質量常被忽視、生產者艱苦經營的行業困境。儘管經驗豐富，不公平定價與勞動被低估的挫敗，仍令他對自立門戶猶豫不決。直到 2020 年，埃塞俄比亞首次舉辦 Cup of Excellence（CoE）競賽，這場啟示證明卓越咖啡可以獲得肯定與回報。他與妻子 Messi 懷着同一使命出發：證明 Sidama 最上乘的咖啡足以躋身世界之列。2021 年，在種種不利之下，他們第一批送賽批次——來自家鄉 Bensa 區 Alo 村莊、精心處理的批次——贏得埃塞俄比亞 Cup of Excellence，鞏固了他們的信念：成就偉大的，不只是傳統，更是堅持。

『Murgo』是 Sidamic 語，意指奇蹟、神秘，以及超越塵世之物，象徵這片產地的非凡潛力。在此處理的咖啡，力求卓越、獨特，真正超乎預期。JARC 74158 品種是埃塞俄比亞原生種，由 Jimma Agricultural Research Center（JARC）於 1979 年培育，兼具抗病力與『引人入勝的甜感』。此品種以白花香、蜂蜜、黃糖，以及桃與杏等果香著稱。

Alo 的處理流程包括人手採摘成熟櫻桃、即時浮選與去果皮，並在架高床上以遮陰緩慢乾燥，羊皮紙上留薄層果膠，讓咖啡細緻吸收果膠獨有風味。」