NURI × CHA'S 斯里蘭卡咖喱沙甸魚包組合
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HK$104.10
定價 HK$131.00
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NURI × CHA'S 斯里蘭卡咖喱沙甸魚包組合
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Nuri × Sri Lankan Curry Masala
Nuri 的沙甸魚，本身魚味夠香，肉質亦比較厚實，所以我反而不會用太複雜的材料去配。
最近很喜歡這個組合——Nuri Olive Oil Sardines 配斯里蘭卡 Curry Masala。
先用一點橄欖油慢慢炒香 Masala，再放入 Nuri，連少許罐內橄欖油一起壓碎。不用完全打成蓉，保留一點魚肉纖維和洋葱的口感最好。咖喱的孜然、芫荽和薑黃帶出暖香，當中的 True Ceylon Cinnamon 又有一種很細緻的甜木香，剛好把沙甸魚的鮮味托起來，而不是蓋過它。
最後夾進一個外脆內軟的麵包。
一罐好沙甸魚、一罐好香料，其實已經可以做得很好吃。
這種吃法有一點葡式咖喱魚包的影子，但做法更簡單。尤其適合 Nuri——魚本身有份量，拌成咖喱魚蓉之後仍然吃得到沙甸魚的存在感。
我自己會再加幾片酸黃瓜。
咖喱的暖、沙甸魚的鮮、酸瓜的一點酸，三樣就夠。
組合包含
- NURI 葡萄牙經典橄欖油沙甸魚 × 1
- CHA'S ORGANICS 有機咖喱馬沙拉粉｜斯里蘭卡 30g × 1