NURI 橄欖油精品鯖魚

NURI Mackerel in Olive Oil

葡萄牙橄欖油精品鯖魚｜125g

講到 NURI，很多人第一時間想到沙甸魚，但其實這個來自葡萄牙 Matosinhos 的經典 Conservas 品牌，另一個很值得吃的就是 Mackerel 鯖魚。

與沙甸魚相比，鯖魚是完全不同的體驗。魚肉更厚、更結實，油脂感亦更豐富，本身已有很強的海洋鮮味，所以 NURI 反而用最簡單的橄欖油去保存——不需要太多調味，讓魚本身成為主角。

這也是傳統 Conservas 很重要的一個概念：罐藏並不只是延長保存期，而是把不同魚種最迷人的狀態保存下來。沙甸魚吃的是細嫩與豐腴；鯖魚吃的則是厚實、油潤和更強烈的魚香。

如果平時覺得沙甸魚「不夠肉」，這罐很可能更適合你。

我會用它配烤薯仔、番茄沙律或酸種麵包；甚至只加一點檸檬和黑胡椒，已經很完整。