NURI 葡萄牙香辣橄欖油沙甸魚醬

如果你鍾意 NURI，但想食得再隨性一點，這罐 Pâté 是我會放在 pantry 裡隨時開的一款。不用料理、不用擺盤，麵包烤香就可以開始。

以沙甸魚製成細滑魚醬，再加入香料與橄欖油。入口先是沙甸魚濃郁的鮮味與油脂香，之後才慢慢帶出微微辛香；不是追求猛烈辣度，而是用一點 spice 把魚味提起來，吃起來更香、更開胃。

Pâté 的好處是味道集中，但質感比整條沙甸魚更柔滑。抹厚一點在熱酸種麵包上，麵包的焦香、魚鮮與香辣橄欖油一起入口，已經很完整。

食家一點的吃法，可以加幾粒酸豆、醃青瓜或一點檸檬皮；配 crackers 做 aperitivo 亦很適合。小小一罐，卻是很有葡萄牙 pantry 味道的存在。🌶️🐟🫒