PAPA ANZÓIS No. 03 手工香辣橄欖油沙甸魚

如果 No. 01 呈現沙甸魚最純粹的一面，No. 03 便是葡萄牙人為它添上的一點個性。

傳統沙甸魚配橄欖油，再加入葡萄牙料理常用的 Malagueta 辣椒。辣味不為搶味，而是以辛香帶出魚脂的豐腴：入口先是沙甸魚的鮮味與肉感，辣意隨後慢慢浮現，越吃越香。

最吸引的是平衡：魚味始終是主角，辣椒只令人更想吃下一口。

食法毋須複雜。烤一片酸種麵包，放上沙甸魚，再淋少許罐內辣椒橄欖油；想更講究，可加番茄或幾滴檸檬汁。

有些辣是挑戰味蕾；這種辣，令人想再開一罐。